Pho vietnamien au bœuf
Préparez un pho vietnamien au bœuf chez vous grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine vietnamienne.
Préparation
- 01
Étape 1
Recouvrir le bœuf d'eau froide, porter à ébullition pendant 5 minutes et égoutter. Rincer le bœuf et la casserole.
- 02
Étape 2
Faire griller l'oignon et le gingembre dans une poêle sèche ; faire griller les épices entières pendant 1 minute.
- 03
Étape 3
Mettez le bœuf, l'eau fraîchement dosée, les aromates et les épices dans la cocotte. Laissez mijoter doucement pendant 2.5 à 3 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, en écumant de temps en temps.
- 04
Étape 4
Retirez le bœuf et tranchez-le perpendiculairement aux fibres. Filtrez le bouillon et assaisonnez-le de sauce de poisson et de sucre.
- 05
Étape 5
Faites cuire les nouilles séparément. Répartissez les nouilles et le bœuf cuit dans des bols, ajoutez le bouillon bien chaud et garnissez de germes de soja, d'herbes aromatiques et d'oignons nouveaux ; proposez du citron vert.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested