베트남식 소고기 쌀국수

조리 방법

1. 01

   단계 1

   쇠고기를 찬물에 잠기도록 붓고 5 분간 끓인 후 물을 빼세요. 쇠고기와 냄비를 헹구세요.

2. 02

   단계 2

   마른 팬에 양파와 생강을 살짝 태우고, 통 향신료는 1 분간 볶습니다.

3. 03

   단계 3

   냄비에 쇠고기, 계량한 물, 향신료와 조미료를 넣으세요. 쇠고기가 부드러워질 때까지 2.5 ~ 3 시간 동안 약한 불로 끓이면서 중간중간 거품을 걷어내세요.

4. 04

   단계 4

   쇠고기를 건져내어 결을 따라 썰어주세요. 육수를 걸러내고 피시소스와 설탕으로 간을 합니다.

5. 05

   단계 5

   면은 따로 삶는다. 삶은 면과 완전히 익힌 소고기를 그릇에 나누어 담고, 아주 뜨거운 육수를 부은 다음 숙주, 허브, 파를 얹어 장식하고 라임을 곁들인다.