ไก่คาราอาเกะสไตล์ญี่ปุ่น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผสมไก่กับซีอิ๊ว สาเก ขิง และกระเทียม แล้วแช่เย็น 20 นาที

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เทน้ำหมักส่วนเกินออก แล้วคลุกไก่ด้วยแป้งมันฝรั่งให้ทั่ว

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อนถึง 165 องศาเซลเซียส ทอดไก่ทีละน้อย ไม่มากเกินไป ประมาณ 4 นาที แล้วตักขึ้นพักให้เย็น

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เพิ่มอุณหภูมิน้ำมันเป็น 180 องศาเซลเซียส แล้วทอดแต่ละชุดซ้ำอีก 1 นาที จนกรอบและ 2 อุณหภูมิภายใน 74 องศาเซลเซียส

5. 05

   ขั้นตอน 5

   สะเด็ดน้ำสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาว ควรเก็บน้ำหมักดิบให้ห่างจากอาหารที่ปรุงสุกแล้ว