Двухцветный рулон цветов

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Вот фотография готового изделия.

   

2. 02

   Шаг 2

   Удалите старые листья и жесткие стебли с необходимого количества амаранта, тщательно промойте его и отварите в кастрюле с кипящей водой.

   

3. 03

   Шаг 3

   После промывания в холодной воде поместите их в соковыжималку с небольшим количеством воды и измельчите до состояния сока.

   

4. 04

   Шаг 4

   Процедите полученный сок через сито.

   

5. 05

   Шаг 5

   Вылейте овощной сок в небольшую миску, добавьте две чайные ложки разрыхлителя и одну чайную ложку сахара, перемешайте до полного растворения, а затем добавьте эту смесь к муке в три приема. Соотношение воды и муки составляет 1 : 2 , но, конечно, следует корректировать соотношение воды в зависимости от типа вашей муки, так как некоторые виды муки хорошо впитывают воду, а другие — нет.

   

6. 06

   Шаг 6

   Вымешивайте тесто до получения однородной массы.

   

7. 07

   Шаг 7

   Накройте пищевой пленкой и оставьте бродить при комнатной температуре; это то, что часто называют разрыхляющим тестом.

   

8. 08

   Шаг 8

   В отдельной миске смешайте две небольшие миски с мукой и небольшую чашку воды комнатной температуры с 2 чайными ложками разрыхлителя и одной чайной ложкой сахара (растворите его в теплой воде, если температура низкая). Добавляйте воду к муке в три приема, замешивая тесто, поддерживая соотношение воды и муки 1:2.

   

9. 09

   Шаг 9

   Замесите муку до получения однородного теста.

   

10. 10

    Шаг 10

    Накройте пищевой пленкой и дайте ему перебродить в один конец.

    

11. 11

    Шаг 11

    Когда мука увеличится в объеме вдвое и в ней образуется много воздушных пузырьков, тесто готово (белое тесто).

    

12. 12

    Шаг 12

    Тесто, приготовленное с добавлением сока амаранта, также ферментировалось в течение двух часов и было готово.

    

13. 13

    Шаг 13

    Теперь посыпьте тесто сухой мукой.

    

14. 14

    Шаг 14

    Равномерно посыпьте коврик для выпечки 2 чайными ложками пищевой соды.

    

15. 15

    Шаг 15

    Выложите белое и зеленое тесто отдельно на силиконовый коврик, как показано на картинке выше, и аккуратно замесите их. (Не замешивайте слишком энергично, так как это приведет к перемесу теста и получению твердых и неаппетитных булочек. Также не добавляйте сырую муку, так как это сделает булочки менее пышными.) Вмешайте соду и муку в тесто до равномерного распределения. (Поскольку я фотографировала процесс замешивания, я не смогла сфотографировать сам процесс, поэтому пропущу этот шаг.) Замесите тесто до гладкости, как показано на картинке ниже.

    

16. 16

    Шаг 16

    Затем переложите тесто на силиконовый коврик и раскатайте его скалкой, чтобы получился более толстый пласт.

    

17. 17

    Шаг 17

    Нанесите немного растительного масла на белое тесто, накройте его зеленым тестом, также смазав зеленое тесто растительным маслом. Продолжайте раскатывать тесто, делая его тоньше.

    

18. 18

    Шаг 18

    Раскатайте тесто снизу вверх в длинную полоску, вот такую.

    

19. 19

    Шаг 19

    Слегка смочите отверстие водой; вода необходима, чтобы оно не расстегнулось.

    

20. 20

    Шаг 20

    Отрежьте оба конца.

    

21. 21

    Шаг 21

    Разрежьте его на небольшие кусочки вот так.

    

22. 22

    Шаг 22

    Один из видов цветов создается путем нанесения узоров на тесто палочками для еды слева и справа.

    

23. 23

    Шаг 23

    Второй был нажат всего один раз.

    

24. 24

    Шаг 24

    Поместите подготовленные булочки по одной в пароварку, накройте крышкой и дайте им подняться еще раз в течение 15 минут. (Время можно сократить 20 если температура высокая, и увеличить, если температура низкая).

    

25. 25

    Шаг 25

    Включите огонь через 15 минут. (Поскольку температура воздуха достигла 38 градусов Цельсия, я использовала только 15 минут для второй расстойки, поэтому вы можете включить огонь через 15 минут.) После включения огня и доведения воды до кипения, готовьте на пару на сильном огне 20 минут. Аромат приготовленных на пару булочек наполнит весь дом, и к тому времени булочки будут готовы. Но не спешите открывать крышку, иначе булочки развалятся. Подождите десять минут, прежде чем открывать крышку, и у вас получатся мягкие и пышные булочки.

    

26. 26

    Шаг 26

    После приготовления подавайте на стол и наслаждайтесь! Вкус потрясающий!