Rollo de flores de dos colores
Este tutorial te muestra cómo hacer rollos de flores de dos colores, con un total de 26 pasos. Primero, aquí tienes una imagen del producto terminado.
Preparación
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Paso 1
Aquí tenéis una foto del producto terminado.
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Paso 2
Retire las hojas viejas y los tallos duros de una cantidad adecuada de amaranto, lávelo bien y cuézalo en una olla con agua hirviendo.
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Paso 3
Después de enjuagarlas con agua fría, colóquelas en una licuadora con un poco de agua y tritúrelas hasta obtener un jugo.
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Paso 4
Cuela el zumo licuado con un colador.
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Paso 5
Vierta el jugo de verduras en un tazón pequeño, agregue dos cucharaditas de levadura en polvo y una cucharadita de azúcar, revuelva hasta que se disuelva y luego incorpore la mezcla a la harina en tres tandas. La proporción de agua a harina es 1 : 2 , pero, por supuesto, debe ajustar la proporción de agua según su harina, ya que algunas harinas absorben agua mientras que otras no.
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Paso 6
Amasar la masa hasta que quede suave.
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Paso 7
Cúbrala con film transparente y déjela fermentar a temperatura ambiente; a esto es a lo que la gente suele llamar masa leudante.
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Paso 8
En un recipiente aparte, combine dos tazas pequeñas de harina y una taza pequeña de agua a temperatura ambiente con 2 cucharaditas de levadura en polvo y una cucharadita de azúcar (disuelva en agua tibia si la temperatura es baja). Agregue el agua a la harina en tres tandas mientras amasa, manteniendo una proporción de agua a harina de 1:2.
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Paso 9
Amasar la harina hasta obtener una masa suave.
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Paso 10
Cúbralo con film transparente y déjelo fermentar por un lado.
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Paso 11
Cuando la harina haya duplicado su volumen y tenga muchas burbujas de aire, la masa estará lista (masa blanca).
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Paso 12
La masa elaborada con jugo de amaranto también fermentó durante dos horas y ya estaba lista.
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Paso 13
Ahora espolvorea un poco de harina seca sobre la masa.
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Paso 14
Espolvorea uniformemente 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio sobre la esterilla para hornear.
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Paso 15
Coloca la masa blanca y la masa verde por separado sobre la esterilla para hornear que se muestra en la imagen de arriba y amásalas suavemente. (No amases con demasiada fuerza, ya que esto amasará demasiado la masa, lo que resultará en bollos al vapor duros y poco apetitosos. Además, no añadas harina cruda, ya que esto hará que los bollos al vapor queden menos esponjosos). Amasa el bicarbonato de sodio y la harina en la masa hasta que estén distribuidos uniformemente. (Como estaba tomando fotos mientras amasaba la masa, no pude tomar fotos del proceso de amasado, así que omitiré esa parte). Amasa la masa hasta que esté suave, como se muestra en la imagen de abajo.
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Paso 16
Luego, transfiere la masa a una esterilla para hornear y extiéndela con un rodillo para obtener una lámina más gruesa.
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Paso 17
Unta un poco de aceite de cocina sobre la masa blanca, cúbrela con la masa verde y también aplica aceite de cocina a la masa verde. Continúa extendiéndola hasta que quede más fina.
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Paso 18
Extiende la masa de abajo hacia arriba formando una tira larga como esta.
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Paso 19
Aplique un poco de agua en la abertura; el agua es para evitar que se suelte.
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Paso 20
Corta ambos extremos.
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Paso 21
Córtalo en trozos pequeños así.
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Paso 22
Al presionar la masa con palillos chinos, con movimientos hacia la izquierda y hacia la derecha, se crea un tipo de flor.
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Paso 23
El segundo solo se presionó una vez.
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Paso 24
Coloque los rollos de flores preparados uno por uno en la vaporera, tape la olla y déjelos levar por segunda vez durante unos 15 a 20 minutos. (El tiempo puede ser menor si la temperatura es alta y mayor si la temperatura es baja).
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Paso 25
Enciende el fuego después de 15 minutos. (Como la temperatura local alcanzó 38 grados Celsius, solo usé 15 minutos para la segunda fermentación, así que puedes encender el fuego después de 15 minutos). Después de encender el fuego y esperar a que hierva el agua, cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos. El aroma de los panecillos al vapor inundará toda la casa, y para entonces los panecillos estarán listos. Pero no te apresures a abrir la tapa, porque si lo haces, los panecillos se desharán. Espera diez minutos antes de abrir la tapa y obtendrás panecillos suaves y esponjosos.
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Paso 26
Una vez cocinado, sírvelo y ¡a disfrutar! ¡Está delicioso!
Nutrición
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