Такос аль пастор на сковороде
Домашний вариант свинины, маринованной в чили с ананасом.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Замочите перцы гуахильо в горячей воде на 15 минут. Слейте воду и измельчите в блендере вместе с аннато, соком, уксусом, чесноком, тмином, орегано и солью.
- 02
Шаг 2
Обмажьте свинину маринадом и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
- 03
Шаг 3
Разогрейте масло в толстостенной сковороде и обжаривайте свинину небольшими порциями, переворачивая, до образования золотистой корочки и достижения внутренней температуры не менее 63 °C.
- 04
Шаг 4
Дайте свинине отдохнуть 3 минуты, затем нарежьте. Кратковременно обжарьте ананас на сковороде.
- 05
Шаг 5
Подавайте в теплых тортильях с ананасом, луком и кинзой. Этот способ приготовления на сковороде заменяет вертикальный вертел.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested