Carne fresca estufada com fatias de rabanete seco

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Deixe as fatias de rabanete seco de molho em água morna, trocando a água várias vezes.

   

2. 02

   Etapa 2

   Prepare os ingredientes: fatie a carne de porco finamente, corte as pimentas malaguetas secas em pedaços, fatie o gengibre, pique o alho e prepare a pimenta-de-Sichuan.

   

3. 03

   Etapa 3

   Escorra as fatias de rabanete seco e reserve.

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça o óleo em uma wok em fogo baixo, adicione pimentas malaguetas secas, gengibre, alho e uma pequena quantidade de pimenta-de-Sichuan e refogue até ficar aromático.

   

5. 05

   Etapa 5

   Com uma espátula, transfira os pimentões secos, o gengibre e o alho recém-refogados para a lateral da wok e, em seguida, despeje a carne fatiada no centro. Refogue as fatias de carne por alguns instantes e, depois, refogue todos os ingredientes juntos na wok.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione sal, molho de soja claro, molho de soja escuro e glutamato monossódico (MSG) e refogue uniformemente.

   

7. 07

   Etapa 7

   Reserve a carne de porco refogada.

   

8. 08

   Etapa 8

   Refogue as fatias de rabanete seco no óleo restante na panela por alguns instantes, depois adicione um pouco de água e um pouco de sal e refogue até ficarem aromáticas.

   

9. 09

   Etapa 9

   Despeje as fatias de carne recém-cozidas na panela e refogue até que estejam bem misturadas. Adicione uma pequena quantidade de caldo de galinha e glutamato monossódico (MSG).

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione uma colher de sopa de água fria e um pouco de molho de soja escuro à panela, juntamente com alguns grãos de pimenta. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar e os sabores se misturarem, por cerca de 15 minutos.

    

11. 11

    Etapa 11

    Um prato delicioso e fácil de fazer; aqui está outra foto do prato finalizado.