Gestoofd vers vlees met plakjes gedroogde radijs.

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Week de gedroogde radijsschijfjes in warm water en ververs het water meerdere keren.

   

2. 02

   Stap 2

   Bereid de ingrediënten voor: snijd het varkensvlees in dunne plakjes, snijd de gedroogde chilipepers in stukjes, snijd de gember in plakjes, hak de knoflook fijn en maak de Sichuanpeperkorrels klaar.

   

3. 03

   Stap 3

   Giet de gedroogde radijsschijfjes af en zet ze apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een wok op laag vuur, voeg gedroogde chilipepers, gember, knoflook en een klein beetje Sichuanpeperkorrels toe en roerbak tot het geurig is.

   

5. 05

   Stap 5

   Schuif de vers gebakken gedroogde chilipepers, gember en knoflook met een spatel naar de zijkant van de wok en doe vervolgens het gesneden vlees in het midden van de wok. Roerbak de vleesplakjes even kort en roerbak daarna alle ingrediënten in de wok samen.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg zout, lichte sojasaus, donkere sojasaus en MSG toe en roerbak alles gelijkmatig.

   

7. 07

   Stap 7

   Zet het roergebakken varkensvlees apart.

   

8. 08

   Stap 8

   Bak de gedroogde radijsschijfjes even in de resterende olie in de pan, voeg dan een beetje water en een snufje zout toe en bak tot ze geurig zijn.

   

9. 09

   Stap 9

   Doe de vers gebakken plakjes vlees in de pan en roerbak ze tot alles goed gemengd is. Voeg een kleine hoeveelheid kippenbouillon en MSG toe.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg een eetlepel koud water en een klein beetje donkere sojasaus toe aan de pan, samen met een paar peperkorrels. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens laag en laat het sudderen tot de saus indikt en de smaken zich vermengen, ongeveer 15 minuten.

    

11. 11

    Stap 11

    Een heerlijk en makkelijk te maken gerecht; hier is nog een foto van het eindresultaat.