Tempurá de Legumes
Prepare tempurá de legumes em casa com ingredientes medidos e instruções de preparo claras e detalhadas. Uma adaptação original da BestFoodBook para a cozinha doméstica, inspirada na culinária japonesa.
Preparo
- 01
Etapa 1
Seque bem todos os vegetais. Aqueça o óleo em uma panela funda e pesada a 170 °C.
- 02
Etapa 2
Misture a farinha, o amido de milho e o sal, depois adicione a água com gás fria, mexendo apenas brevemente; pequenos grumos são aceitáveis.
- 03
Etapa 3
Mergulhe alguns legumes na massa e coloque-os cuidadosamente no óleo, sem amontoá-los.
- 04
Etapa 4
Frite 2 a 4 minutos, virando uma vez, até que a cobertura esteja crocante e o vegetal esteja macio; deixe por mais tempo se for batata-doce.
- 05
Etapa 5
Escorra em uma grelha e sirva imediatamente. Mantenha o óleo entre 165 °C e 175 °C entre as fornadas.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested