Gemüsetempura
Bereiten Sie Gemüsetempura zu Hause mit abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten zu. Eine originelle BestFoodBook-Rezeptur für die heimische Küche, inspiriert von der japanischen Küche.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Gemüse gründlich abtrocknen. Öl in einem schweren, tiefen Topf auf 170 °C erhitzen.
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Schritt 2
Mehl, Maisstärke und Salz vermischen, dann nur kurz kaltes Sprudelwasser unterrühren; kleine Klümpchen sind erwünscht.
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Schritt 3
Einige Gemüsestücke in den Teig tauchen und vorsichtig, ohne sie zu überladen, in das heiße Öl geben.
- 04
Schritt 4
2 Minuten braten, 4 einmal wenden, bis die Panade knusprig und das Gemüse weich ist; bei Süßkartoffeln länger braten.
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Schritt 5
Auf einem Gitter abtropfen lassen und sofort servieren. Das Öl zwischen den einzelnen Chargen zwischen 165 °C und 175 °C warm halten.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested