Tempura di verdure
Prepara la tempura di verdure a casa con ingredienti dosati e istruzioni di cottura chiare e dettagliate. Un adattamento originale di BestFoodBook per la cucina casalinga, ispirato alla cucina giapponese.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Asciugare accuratamente tutte le verdure. Riscaldare l'olio in una pentola capiente fino a raggiungere 170 °C.
- 02
Passaggio 2
Mescolate la farina, l'amido di mais e il sale, poi incorporate brevemente l'acqua frizzante fredda; la presenza di piccoli grumi è normale.
- 03
Passaggio 3
Immergete alcune verdure nella pastella e adagiatele delicatamente nell'olio, evitando di sovrapporle.
- 04
Passaggio 4
Friggere 2 4 , girando una volta, finché la panatura non sarà croccante e la verdura tenera; per le patate dolci, i tempi di cottura saranno più lunghi.
- 05
Passaggio 5
Scolate su una griglia e servite immediatamente. Mantenete l'olio a una temperatura compresa tra 165 °C e 175 °C tra una cottura e l'altra.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested