Ratatouille
Um guisado de legumes provençal com berinjela, abobrinha e pimentões.
Preparo
- 01
Etapa 1
Doure as fatias de berinjela em 30 ml de óleo em uma frigideira larga por 8 minutos e, em seguida, transfira para uma tigela.
- 02
Etapa 2
Refogue a abobrinha e os pimentões em 20 ml de óleo por 6 minutos; transfira para a mesma tigela.
- 03
Etapa 3
Refogue a cebola no óleo restante por 8 minutos, adicione o alho e o tomilho por 1 minuto, depois adicione os tomates e o sal.
- 04
Etapa 4
Devolva os legumes, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo 25 minutos, até ficarem macios, mas sem desmanchar.
- 05
Etapa 5
Incorpore as folhas de manjericão rasgadas e sirva quente ou à temperatura ambiente.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested