Lasanha à Bolonhesa
Massa em camadas com molho de carne cozido lentamente e molho bechamel.
Preparo
- 01
Etapa 1
Refogue a cebola, a cenoura e o aipo no óleo por 8 minutos. Adicione a carne e doure, desfazendo os pedaços.
- 02
Etapa 2
Adicione o vinho e deixe reduzir por 3 minutos. Junte o molho de tomate e metade do sal; tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo 60 minutos.
- 03
Etapa 3
Derreta a manteiga em outra panela, junte a farinha e mexa por 1 minuto. Em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e tempere com o restante do sal e da noz-moscada.
- 04
Etapa 4
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em uma assadeira, faça camadas com molho de carne, massa e molho bechamel, finalizando com mais bechamel e parmesão.
- 05
Etapa 5
Cubra com papel alumínio e asse 30 minutos; retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, até borbulhar e o centro atingir 74 °C.
- 06
Etapa 6
Deixe descansar 15 minutos antes de fatiar.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested