Lasagna Bolognese
Gelaagde pasta met een langzaam gegaarde vleessaus en bechamelsaus.
Bereiding
- 01
Stap 1
Fruit de ui, wortel en selderij 8 minuten in olie. Voeg het rundvlees toe en bak het bruin, terwijl je het losmaakt.
- 02
Stap 2
Voeg de wijn toe en laat 3 minuten inkoken. Roer de passata en de helft van het zout erdoor; dek de pan losjes af en laat 60 minuten sudderen.
- 03
Stap 3
Smelt de boter in een andere pan, roer de bloem er 1 minuut doorheen en klop er vervolgens geleidelijk de melk door. Laat het mengsel sudderen tot het dik is en breng op smaak met de resterende zout en nootmuskaat.
- 04
Stap 4
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verdeel de vleessaus, pasta en bechamelsaus over een ovenschaal en werk af met bechamelsaus en Parmezaanse kaas.
- 05
Stap 5
Bedek met aluminiumfolie en bak 30 minuten; verwijder de folie en bak nog 20 minuten tot het gerecht borrelt en de kerntemperatuur 74 °C bereikt.
- 06
Stap 6
Laat 15 minuten rusten alvorens te snijden.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested