博洛尼亚千层面

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   用油将洋葱、胡萝卜和芹菜炒软，约8分钟。加入牛肉，炒至变色，并用铲子将其打散。

2. 02

   步骤 2

   加入葡萄酒，煮3分钟收汁。拌入番茄酱和一半的盐；盖上盖子（不要盖紧），小火慢炖60分钟。

3. 03

   步骤 3

   在另一个平底锅中融化黄油，加入面粉翻炒1分钟，然后慢慢倒入牛奶并搅拌均匀。小火慢煮至浓稠，最后用剩余的盐和肉豆蔻调味。

4. 04

   步骤 4

   将烤箱预热至180 °C。在烤盘中依次铺上肉酱、意大利面和白酱，最后淋上白酱和帕玛森奶酪。

5. 05

   步骤 5

   用锡纸盖住，烘烤30分钟；揭开锡纸再烤20分钟，直到表面起泡且中心温度达到74 °C。

6. 06

   步骤 6

   切片前静置15分钟。