Lasagne bolońskie

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Cebulę, marchewkę i seler podsmaż na oleju przez 8 minut. Dodaj wołowinę i podsmaż, rozdrabniając ją.

2. 02

   Krok 2

   Dodaj wino i gotuj przez 3 minuty. Wmieszaj passatę i połowę soli; przykryj luźno i gotuj na wolnym ogniu 60 minut.

3. 03

   Krok 3

   Rozpuść masło w innym garnku, wsyp mąkę i mieszaj przez 1 , a następnie stopniowo dolewaj mleko, ubijając. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, i dopraw pozostałą solą i gałką muszkatołową.

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej piekarnik do 180 °C. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami sos mięsny, makaron i beszamel, a na koniec polej beszamelem i parmezanem.

5. 05

   Krok 5

   Przykryj folią i piecz 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz przez 20 minut, aż ciasto zacznie bulgotać, a temperatura w środku osiągnie 74 °C.

6. 06

   Krok 6

   Przed pokrojeniem odczekaj 15 minut.