라자냐 볼로네제

조리 방법

1. 01

   단계 1

   양파, 당근, 셀러리를 기름에 8 분간 볶아 부드럽게 만듭니다. 소고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶으면서 잘게 부숴줍니다.

2. 02

   단계 2

   와인을 넣고 3 분간 졸입니다. 파사타와 소금 절반을 넣고 저어준 후 뚜껑을 살짝 덮고 60 분간 약불에서 끓입니다.

3. 03

   단계 3

   다른 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 1 분간 볶다가 우유를 조금씩 넣어가며 거품기로 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 끓인 후 남은 소금과 육두구로 간을 합니다.

4. 04

   단계 4

   오븐을 180 °C로 예열합니다. 오븐용 접시에 고기 소스, 파스타, 베샤멜 소스를 겹겹이 쌓고, 마지막으로 베샤멜 소스와 파마산 치즈를 뿌립니다.

5. 05

   단계 5

   호일로 덮고 30 분간 굽고, 호일을 벗기고 20 분간 더 구워서 거품이 생기고 중심 온도가 74 °C에 도달할 때까지 익힙니다.

6. 06

   단계 6

   썰기 전에 15 분간 그대로 두세요.