Duszona makrela w żeliwnym garnku

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Najpierw należy oddzielić makrelę od głowy i organów wewnętrznych, umyć ją i pokroić na kawałki.

   

2. 02

   Krok 2

   Makrelę obtoczyć bezpośrednio w mące, a następnie usmażyć na oleju rozgrzanym do 80% jej maksymalnej temperatury.

   

3. 03

   Krok 3

   Smażyć, aż powierzchnia ciasta się zetnie, następnie przewrócić.

   

4. 04

   Krok 4

   Odcedź usmażone kawałki makreli i odstaw na bok. Pamiętaj, żeby zmniejszyć ogień, obracając je, bo inaczej będą smakować, jakbyś smażył własną rękę – to naprawdę okropne doświadczenie!

   

5. 05

   Krok 5

   Pozostaw pozostały olej na patelni do lekkiego ostygnięcia, a następnie przelej go do miski. Nie nadaje się już do smażenia, bo jest zbyt rybi, ale następnym razem można go użyć do smażenia ryb. Oszczędzaj pieniądze i unikaj marnowania, w końcu nie jesteśmy bogaci... Tak czy inaczej, umyj patelnię do czysta, czas zacząć przygotowywać składniki!

   

6. 06

   Krok 6

   Poczekaj, składniki jeszcze nie są gotowe. Zacznijmy je przygotowywać teraz, a właściwie powinniśmy byli przygotować je wcześniej! Pokrój szczypiorek i imbir na kawałki; włóż pieprz syczuański w proszku, suszony imbir w proszku, nasiona kopru włoskiego i cynamon w proszku do małego naczynia;

   

7. 07

   Krok 7

   Do miski dodaj ketchup, sos ostrygowy, dojrzały ocet, ciemny sos sojowy i jasny sos sojowy, w ilościach podanych powyżej.

   

8. 08

   Krok 8

   Widzisz cukier i sól w sosie i jesteś w szoku, widząc 15 łyżeczek cukru! Możesz pomyśleć, że to chochla do zupy, ale nie, to nieprawda. Cukier i sól dodaje się małymi łyżeczkami, takimi jak ta. Spójrz na zdjęcie.

   

9. 09

   Krok 9

   Oto zdjęcie grupowe. Sos na wierzchu to baza z łoju wołowego, którą dodałem do gorącego garnka; pachnie niesamowicie!

   

10. 10

    Krok 10

    Rozpocznij smażenie, najpierw przełóż makaron do małego naczynia.

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj szczypiorek

    

12. 12

    Krok 12

    Ta chwila jest ulotna; smaż, aż poczujesz aromat, następnie dodaj sos i smaż, aż aromat znów się rozniesie.

    

13. 13

    Krok 13

    Dodaj trochę wody i powąchaj ją zanim ją dodasz – czyż nie masz od razu ochoty na ugryzienie czegoś?

    

14. 14

    Krok 14

    Dodałam makrelę i tofu, żeby moje dziecko mogło zjeść.

    

15. 15

    Krok 15

    Gotuj na średnim ogniu, aż płyn się odparuje, a następnie zwiększ ogień, aby sos jeszcze bardziej zgęstniał. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na chwilę.

    

16. 16

    Krok 16

    Jedzmy!

    

17. 17

    Krok 17

    Tofu