철 냄비에 끓인 고등어

조리 방법

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   단계 1

   먼저 고등어의 머리와 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 자릅니다.

   

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   단계 2

   고등어에 밀가루를 직접 입힌 다음, 최고 온도의 80%로 가열된 기름에 튀깁니다.

   

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   단계 3

   표면이 익을 때까지 튀긴 후 뒤집어 주세요.

   

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   단계 4

   튀긴 고등어 조각의 기름을 빼고 따로 두세요. 뒤집을 때는 불을 약하게 줄이는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 마치 팔을 튀기는 듯한 끔찍한 맛을 느낄 수 있을 거예요!

   

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   단계 5

   팬에 남은 기름을 살짝 식힌 후 그릇에 부어주세요. 비린내가 너무 심해서 요리에는 적합하지 않지만, 다음에 생선튀김을 만들 때 사용할 수 있어요. 돈도 절약하고 낭비도 줄이자고요. 우리 모두 부자는 아니잖아요... 어쨌든 팬을 깨끗이 씻고 재료를 준비해 볼까요!

   

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   단계 6

   잠깐, 재료가 아직 준비되지 않았네요. 지금 준비를 시작해야겠어요. 아니, 진작에 준비했어야 했는데! 파와 생강을 적당한 크기로 썰고, 사천 후추 가루, 건생강 가루, 회향 씨앗, 계피 가루를 작은 접시에 담아두세요.

   

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   단계 7

   그릇에 케첩, 굴소스, 숙성식초, 진간장, 연간장을 위에 적힌 양만큼 넣으세요.

   

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   단계 8

   소스에 설탕과 소금이 들어있는데, 설탕이 무려 15 숟가락이나 들어가는 걸 보고 깜짝 놀라셨을 거예요! 국자로 뜬 거라고 생각하실 수도 있지만, 아니에요. 설탕과 소금은 모두 이렇게 작은 숟가락으로 넣는답니다. 사진을 보세요.

   

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   단계 9

   단체 사진이에요. 위에 얹은 소스는 제가 넣은 소기름 핫팟 육수인데, 냄새가 정말 끝내줘요!

   

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    단계 10

    볶음 요리를 시작하려면 먼저 작은 접시에 면을 담으세요.

    

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    단계 11

    파를 넣으세요

    

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    단계 12

    순간이 찰나이니, 향이 날 때까지 볶다가 소스를 넣고 다시 향이 날 때까지 볶아주세요.

    

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    단계 13

    물을 조금 넣으세요. 물을 넣기 전에 냄새를 맡아보세요. 당장 한 입 베어 물고 싶어지지 않나요?

    

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    단계 14

    아기가 먹을 수 있도록 고등어와 두부를 넣었어요.

    

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    단계 15

    중불에서 국물이 졸아들 때까지 끓이다가 불을 세게 하여 소스를 더 걸쭉하게 만드세요. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 잠시 그대로 두세요.

    

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    단계 16

    밥 먹자!

    

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    단계 17

    두부