Lanzhou rundvlees noedels, met de hand gesneden

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd het rundvlees in plakjes, snijd de shiitake-champignons en uien in reepjes, hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn en pluk de bladeren van de groene bladgroenten.

   

3. 03

   Stap 3

   Doe een beetje water in een pan, blancheer het rundvlees tot het gaar is, laat het uitlekken en zet het apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg een beetje olie toe aan de pan en fruit de lente-uitjes, gember, knoflook, steranijs en peperkorrels.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg, zodra het aroma vrijkomt, het rundvlees en het zout toe en roerbak het geheel.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg een geschikte hoeveelheid water toe aan de pan en breng het aan de kook.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg uien, shiitake-champignons en met een mes gesneden noedels toe, kook tot ze gaar zijn en breng op smaak met sojasaus, oude azijn, peper en vijfkruidenpoeder.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de groene groenten toe nadat de noedels gaar zijn.

   

9. 09

   Stap 9

   Bestrooi tot slot met koriander en sesamzaadjes.

   

10. 10

    Stap 10

    Serveer het op een bord.

    

11. 11

    Stap 11

    Combineer het met een glas sap, en het ruikt heerlijk.