(Lantaarnfestival, de vijftiende dag van de eerste maanmaand) Roergebakken erwtenscheuten met eieren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid drie eieren en lente-uitjes voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Een klein handje verse erwtenscheuten

   

3. 03

   Stap 3

   gehakte knoflook

   

4. 04

   Stap 4

   Breek de eieren in een kom, voeg zout en fijngehakte groene uien toe, klop en meng goed.

   

5. 05

   Stap 5

   Leg de fijngehakte knoflook bovenop de erwtenscheuten en kook ze samen.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit de olie op middelhoog vuur, giet het eimengsel erin en bak het goudbruin, roer het door elkaar en zet het apart in een kom.

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit opnieuw een beetje olie in de pan, voeg de erwtenscheuten toe en roerbak ze tot ze van kleur veranderen, voeg dan een beetje zout toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Giet tot slot de eieren in de pan, roerbak ze samen met de erwtenkiemen tot alles goed gemengd is en serveer het geheel.

   

9. 09

   Stap 9

   Een heerlijk roergebakken ei met erwtenkiemen is klaar! Eet smakelijk!