Malse maïsgelei
Zo maak je maïsgelei met malse maïskorrels, in 12 stappen. Begin met het fijnmalen van de malse maïskorrels met wat water tot een dunne pasta.
Bereiding
- 01
Stap 1
Pureer eerst de malse maïs met wat water tot een dunne pasta.
- 02
Stap 2
Maïsmeel eruit filteren
- 03
Stap 3
Laat het 1 tot 2 uur staan.
- 04
Stap 4
Giet de dunne vloeistof bovenop langzaam af; wat overblijft is zetmeel.
- 05
Stap 5
Verdun het zetmeel met water.
- 06
Stap 6
Dat klopt ongeveer.
- 07
Stap 7
Giet water in een pan en breng het aan de kook. Voeg vervolgens de pasta zoals afgebeeld in de pan toe, terwijl u blijft roeren.
- 08
Stap 8
Zodra er glinsterende bubbels in het midden van de pot verschijnen, is het klaar om uit de pot gehaald te worden.
- 09
Stap 9
Laat het afkoelen en opstijven.
- 10
Stap 10
Saus 1 : Doe de fijngehakte patchoeliblaadjes, de fijngehakte groene uien en de gehakte knoflook in een kom en voeg een beetje zout water toe.
- 11
Stap 11
Saus 2 : Doe de fijngehakte chilipepers en Sichuanpeperkorrels in een kom en giet er een beetje hete olie overheen.
- 12
Stap 12
Laat de gelei afkoelen, snijd hem dan met een mes in repen, giet de bovengenoemde saus eroverheen en voeg een beetje lichte sojasaus, zout en azijn toe.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.