Tortilla Española
Een dikke Spaanse omelet met aardappelen en uien.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verhit olie in een diepe koekenpan 24 cm met antiaanbaklaag. Voeg de aardappelen en ui toe en bak ze 20 minuten zachtjes tot ze gaar zijn, onder voortdurend roeren zonder ze te laten aanbranden.
- 02
Stap 2
Giet de aardappelen af in een zeef boven een hittebestendige kom en bewaar de olie. Klop de eieren met zout en spatel ze door de warme aardappelen.
- 03
Stap 3
Doe 2 eetlepels olie die je apart hebt gehouden terug in de koekenpan. Voeg het mengsel toe en bak 10 8 op laag vuur tot de randjes gestold zijn.
- 04
Stap 4
Bedek de pan met een groot bord en keer de tortilla voorzichtig om, schuif hem vervolgens terug in de pan.
- 05
Stap 5
Bak nog 5 8 door tot de kerntemperatuur 71 °C bereikt. Laat 10 minuten rusten alvorens te snijden.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested