Tortilla Española
Una spessa frittata spagnola di patate e cipolle.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Scaldate l'olio in una padella antiaderente profonda 24 cm. Aggiungete le patate e la cipolla e cuocete a fuoco dolce per 20 minuti, mescolando senza farle dorare, finché non saranno tenere.
- 02
Passaggio 2
Scolate le patate in un colino posto sopra una ciotola resistente al calore, conservando l'olio. Sbattete le uova con il sale e incorporatevi le patate ancora calde.
- 03
Passaggio 3
Rimettete nella padella 2 cucchiai di olio precedentemente messi da parte. Aggiungete il composto e cuocete a fuoco basso 8 minuti 10 finché i bordi non si saranno rappresi.
- 04
Passaggio 4
Coprite con un piatto grande e capovolgete con attenzione, quindi fate scivolare la tortilla di nuovo nella padella.
- 05
Passaggio 5
Cuocere per altri 5 minuti 8 fino a quando il centro non raggiunge 71 °C. Lasciar riposare 10 minuti prima di tagliare.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested