Banh Xeo Knapperige Pannenkoeken
Maak thuis banh xeo, knapperige pannenkoekjes, met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookinstructies. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Vietnamese keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Meng rijstmeel, kurkuma, kokosmelk, water en zout door elkaar; laat het mengsel 20 minuten rusten en roer er vervolgens de lente-ui doorheen.
- 02
Stap 2
Meng de vissaus, limoensap, suiker en dipsaus.
- 03
Stap 3
Verhit een beetje olie in een pan met antiaanbaklaag. Voeg een kwart van het varkensvlees en de garnalen toe en bak tot het varkensvlees gaar is en de garnalen niet meer doorschijnend zijn.
- 04
Stap 4
Giet een dun laagje beslag in de pan, draai de pan rond zodat 4 taugé bedekt is en voeg een kwart van de taugé toe. Dek de pan 2 minuten af, haal het deksel eraf en bak nog 3 minuten tot de taugé knapperig is.
- 05
Stap 5
Vouw de pannenkoek dubbel en schuif hem op een bord; herhaal dit. Serveer met sla, kruiden en dipsaus.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested