แพนเค้กกรอบแบบบันเซียว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผสมแป้งข้าวเจ้า ขมิ้น กะทิ น้ำ และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ 20 นาที แล้วใส่ต้นหอมซอยลงไปคนให้เข้ากัน

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำจิ้มเข้าด้วยกัน

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ใส่เนื้อหมูหนึ่งในสี่ส่วนและกุ้งลงไป ผัดจนเนื้อหมูสุกและกุ้งเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เทแป้งลงไปประมาณหนึ่งในสี่ส่วน หมุนให้แป้งเคลือบกระทะให้ทั่ว แล้วใส่ถั่วงอกลงไปหนึ่งในสี่ส่วน ปิดฝา 2 นาที เปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 3 4 จนกรอบ

5. 05

   ขั้นตอน 5

   พับแพนเค้กแล้วเลื่อนลงบนจาน ทำซ้ำ เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม สมุนไพร และน้ำจิ้ม