지안빙 궈지
이 젠빙궈즈(중국식 크레페) 레시피는 총 8 단계로 구성되어 있습니다. 먼저 다목적 밀가루 20 과 물을 사용하여 약간 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽을 밀폐 용기에 담아 10분간 휴지시킵니다. 반죽을 얇게 밀어 펴줍니다. 더욱 바삭하게 만들고 싶다면 반죽을 최대한 얇게 밀어주세요. 가운데에 칼집을 여러 개 내주셔도 좋습니다.
조리 방법
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단계 1
다용도 밀가루 20 에 물을 섞어 약간 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽을 아주 작게 뭉쳐 끝을 봉하고 10분간 휴지시킵니다. 얇게 밀어 펴줍니다. 더 바삭하게 만들고 싶다면 아주 얇게 밀어 펴세요! 가운데에 칼집을 여러 개 내도 좋습니다.
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단계 2
볶음 요리할 때보다 기름을 더 많이 사용하고, 기름을 최고 온도의 약 50% 정도로 가열한 후, 바삭하게 튀긴 반죽 조각을 넣고 양쪽이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀기세요.
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단계 3
물에서 건져내어 여분의 기름을 제거하고 공기 중에서 말리면 여전히 매우 바삭할 것입니다.
- 04
단계 4
밀가루, 옥수수 가루, 소금 한 꼬집을 물과 섞어 묽은 반죽을 만드세요.
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단계 5
아주 자연스럽게 흘러갑니다.
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단계 6
붙지 않는 팬에 기름을 얇게 두릅니다. 팬이 뜨거울 필요는 없고, 따뜻하기만 하면 됩니다. 반죽을 팬에 붓고, 팬 손잡이를 잡고 팬을 돌려 반죽이 바닥에 고르게 퍼지도록 합니다. 팬을 중불에서 7 불 사이 정도로 예열하고, 반죽 표면이 굳으면 달걀물을 붓습니다. spatula를 사용하여 팬케이크 전체에 달걀물을 골고루 펴 바릅니다. 참깨와 다진 파를 뿌립니다. 달걀물이 익을 때까지 몇 분간 기다린 후, 팬케이크가 얇으니 조심스럽게 뒤집습니다.
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단계 7
새콤달콤한 소스를 얹고, 바삭하게 튀긴 빵 스틱, 햄, 돼지고기 가루, 미리 씻어둔 양상추를 올립니다. 얇게 썬 고기를 추가해도 좋습니다. 더 달콤한 맛을 원하시면 소스를 적게 넣고 샐러드 드레싱을 더 넣으세요.
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단계 8
돌돌 말아서 냄비에서 꺼내세요.
영양 정보
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