小さなハリネズミの形をした蒸しパン

作り方

1. 01

   手順 1

   大きなボウルに小麦粉を入れ、イーストを加える。

   

2. 02

   手順 2

   牛乳を準備し、砂糖を加え、次にぬるま湯（触って心地よい温度で、熱すぎないもの）を加えます。そして、絶えずかき混ぜます。

   

3. 03

   手順 3

   かき混ぜた牛乳を小麦粉の入ったボウルに注ぎ入れ、塊ができるまでかき混ぜ続けます。水分がすべて吸収されるまで、必要に応じて小麦粉を追加してください。その後、生地を手でこねます。最初はとてもべたつくので、手に小麦粉をまぶすとべたつきが軽減されます。

   

4. 04

   手順 4

   生地がべたつかなくなるまでよくこねたら、ラップで覆い、暖かい場所で30分間発酵させる。

   

5. 05

   手順 5

   または、ボウルを熱湯を入れた鍋に入れ、蓋をして30分間置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   生地がハチの巣のような構造になったら、または指で軽く突いても跳ね返ってこなければ、生地は完成です。

   

7. 07

   手順 7

   生地がべたつかなくなり滑らかになるまで、さらに20分間こねます。その後、生地を細長い帯状に伸ばし、小さなボール状に切り分けます。

   

8. 08

   手順 8

   小さな生地玉をそれぞれ涙滴型に丸めて、ハリネズミの胴体を作ります。（写真を撮り忘れたので、今は完成品だけをご覧ください。）

   

9. 09

   手順 9

   生地をハサミで切ります。トゲは決められたパターンに従って切っても、ランダムに切っても構いません。ソーセージの小片で目を飾ります。

   

10. 10

    手順 10

    鍋に入れて茹でます。蒸し器の底に食用油を薄く塗って、パンが底にくっつくのを防ぎます。15 15蒸します。茹でる前に、茹でている途中で水を足す必要がないように、十分な量の水を入れておきます。