Bollos al vapor de erizo pequeño

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pon la harina en un bol grande y añade la levadura.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara la leche entera, añade el azúcar y luego agrega agua tibia (la temperatura del agua debe ser agradable al tacto, no demasiado caliente). Luego, revuelve constantemente.

   

3. 03

   Paso 3

   Vierta la leche batida en el bol con la harina y continúe revolviendo hasta que se formen grumos. Añada más harina según sea necesario hasta que se absorba toda el agua. Luego, amase la masa a mano. Al principio estará muy pegajosa; puede enharinar sus manos para reducir la pegajosidad.

   

4. 04

   Paso 4

   Tras amasarla hasta que no esté demasiado pegajosa, cúbrela con film transparente y déjala fermentar en un lugar cálido 30 minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Como alternativa, coloque el recipiente en una olla con agua caliente debajo, tape la olla y déjelo reposar 30 minutos.

   

6. 06

   Paso 6

   La masa estará lista cuando tenga una estructura similar a un panal de abejas, o cuando puedas presionarla con el dedo y no recupere su forma.

   

7. 07

   Paso 7

   Amasar durante otros 20 minutos, hasta que la masa ya no esté pegajosa y quede suave. Luego, extenderla en una tira larga y cortarla en bolitas pequeñas.

   

8. 08

   Paso 8

   Forma el cuerpo del erizo con cada bolita de masa dándole forma de lágrima. (Olvidé tomar fotos, así que por ahora solo pueden ver el resultado final).

   

9. 09

   Paso 9

   Corta la masa con tijeras; puedes cortar las púas siguiendo un patrón preestablecido o al azar. Decora los ojos con trocitos de salchicha.

   

10. 10

    Paso 10

    Colóquelos en una olla para hervir. Unte una capa de aceite de cocina en el fondo de la vaporera para evitar que los bollos se peguen. Cocine al vapor durante 15 minutos. Antes de que hierva, agregue suficiente agua para no tener que añadir más durante la cocción.