ニンニクオリーブオイル添えバカラオ

作り方

1. 01

   手順 1

   塩漬けタラを使用する場合は、既に脱塩されたものを購入するか、事前に供給業者の冷蔵および浸水に関する指示に従ってください。

2. 02

   手順 2

   油にニンニクと唐辛子を加えて弱火で温め、ニンニクが薄い金色になったらニンニクを取り出す。

3. 03

   手順 3

   魚の皮目を上にして入れ、弱火で5 ～ 6分間加熱し、その後裏返して、最も厚い部分の温度が63 ℃になるまで加熱します。

4. 04

   手順 4

   魚を温めた皿に移します。フライパンの油が少し冷めたら、魚の汁と混ぜ合わせるようにかき混ぜるか泡立て器で混ぜます。安定した乳化状態を作るには練習が必要かもしれません。

5. 05

   手順 5

   魚に油と肉汁をかけ、最後に取っておいたニンニクとパセリを散らして仕上げる。