Zampe di pollo al limone

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare le zampe di pollo e tagliare le unghie.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate le zampe di pollo a metà per facilitarne la marinatura e il consumo successivo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aprite le zampe di pollo una ad una.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo averlo aperto, lavatelo due volte per rimuovere il sangue.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo averli lavati, toglieteli e scolateli.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Versate dell'acqua in una pentola, aggiungete le zampe di pollo e un po' di vino da cucina. Portate a ebollizione e schiumate per eliminare la schiuma.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Preparate le fettine di zenzero e l'anice stellato.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Metteteli in una pentola con le zampe di pollo e cuocete a fuoco medio-basso, coperto, per circa 20 minuti.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Dopo 20 minuti, aprite il coperchio. Le zampe di pollo saranno cotte. Potete verificarne la cottura con le bacchette: dovrebbero essere cotte all'80-90%.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Ho preparato dell'acqua ghiacciata in anticipo (si può congelare un cubetto di ghiaccio in frigorifero durante la notte e poi immergerlo in acqua bollita e raffreddata). Dopo aver tolto le zampe di pollo, le ho messe nell'acqua ghiacciata per raffreddarle rapidamente, assicurandomi che rimanessero morbide ed elastiche.

    

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    Passaggio 11

    Toglieteli dall'acqua ghiacciata, scolateli e metteteli in una ciotola più grande.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Lavare un limone con il sale.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Affettate il limone a fettine sottili, conservando una piccola metà per estrarne il succo in seguito.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Aggiungete nella ciotola gli anelli di peperoncino verde e rosso tritati, le fettine di zenzero e le fettine d'aglio.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Una salsa a base di salsa di soia chiara, salsa di soia scura, salsa di ostriche, aceto, sale e zucchero.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Versate la salsa nella ciotola capiente contenente le zampe di pollo.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Aggiungere le fette di limone.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Aggiungere il succo di limone.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Mescolare bene.

    

20. 20

    Passaggio 20

    Coprire e mettere in frigorifero per tre o quattro ore.

    

21. 21

    Passaggio 21

    È il momento! Tiratelo fuori dal frigorifero, impiattatelo e gustatelo!

    

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    Passaggio 22

    Il profumo rinfrescante del limone, unito alla consistenza soda delle zampe di pollo, vi regalerà una sensazione unica di freschezza e felicità quest'estate!