Zitronenhühnerfüße

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die Hühnerfüße und schneiden Sie die Krallen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schneiden Sie die Hühnerfüße auf, damit sie sich später leichter marinieren und essen lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Hühnerfüße einzeln aufschneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nach dem Aufschneiden zweimal waschen, um das Blut zu entfernen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nach dem Waschen herausnehmen und abtropfen lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Wasser in einen Topf geben, Hühnerfüße und etwas Kochwein hinzufügen. Zum Kochen bringen und den entstehenden Schaum abschöpfen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Bereiten Sie die Ingwerscheiben und den Sternanis vor.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gib sie zusammen mit den Hühnerfüßen in einen Topf und koche alles zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nach 20 Minuten den Deckel öffnen. Die Hühnerfüße sind gar. Sie können den Garzustand mit Essstäbchen prüfen; sie sollten etwa zu 80–90 % durchgegart sein.

   

10. 10

    Schritt 10

    Ich hatte Eiswasser vorbereitet (man kann ein Stück Eis über Nacht im Kühlschrank einfrieren und es dann in abgekochtes, abgekühltes Wasser geben). Nachdem ich die Hühnerfüße herausgenommen hatte, legte ich sie in das Eiswasser, um sie schnell abzukühlen und sicherzustellen, dass sie schön bissfest und elastisch waren.

    

11. 11

    Schritt 11

    Nehmen Sie sie aus dem Eiswasser, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in eine größere Schüssel.

    

12. 12

    Schritt 12

    Eine Zitrone mit Salz waschen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben und heben Sie eine kleine Hälfte für die spätere Saftgewinnung auf.

    

14. 14

    Schritt 14

    Die gehackten grünen und roten Chiliringe, Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben in die Schüssel geben.

    

15. 15

    Schritt 15

    Eine Sauce aus heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, Austernsauce, Essig, Salz und Zucker.

    

16. 16

    Schritt 16

    Gieße die Soße in die große Schüssel, in der sich die Hühnerfüße befinden.

    

17. 17

    Schritt 17

    Zitronenscheiben hinzufügen.

    

18. 18

    Schritt 18

    Zitronensaft hineinpressen.

    

19. 19

    Schritt 19

    Gut vermischen.

    

20. 20

    Schritt 20

    Abdecken und drei bis vier Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

    

21. 21

    Schritt 21

    Es ist soweit! Hol es aus dem Kühlschrank, richte es auf einem Teller an und genieße es!

    

22. 22

    Schritt 22

    Das erfrischende Aroma von Zitrone, kombiniert mit der bissfesten Konsistenz von Hühnerfüßen, wird Ihnen diesen Sommer ein einzigartiges Gefühl von Kühle und Freude schenken!