Patas de pollo al limón

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava las patas de las gallinas y córtales las uñas.

   

2. 02

   Paso 2

   Abre las patas de pollo para que sea más fácil marinarlas y comerlas después.

   

3. 03

   Paso 3

   Abre las patas de pollo una por una.

   

4. 04

   Paso 4

   Después de abrirlo, lávalo dos veces para eliminar la sangre.

   

5. 05

   Paso 5

   Después de lavarlas, sáquelas y escúrralas.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade agua a una olla, agrega las patas de pollo y un poco de vino de cocina. Deja que hierva y retira la espuma que se forme.

   

7. 07

   Paso 7

   Prepara las rodajas de jengibre y el anís estrellado.

   

8. 08

   Paso 8

   Colóquelas en una olla con las patas de pollo y cocínelas a fuego medio-bajo, tapadas, durante unos 20 minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Después de 20 minutos, abre la tapa. Las patas de pollo ya están cocidas. Puedes comprobar si están listas pinchándolas con palillos; deben estar cocidas entre un 80 y un 90 %.

   

10. 10

    Paso 10

    Preparé agua con hielo con anticipación (puedes congelar un cubito de hielo en el refrigerador durante la noche y luego agregarlo al agua hervida y enfriada). Después de sacar las patas de pollo, las puse en el agua con hielo para enfriarlas rápidamente, asegurándome de que quedaran tiernas y elásticas.

    

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    Paso 11

    Sácalos del agua helada, escúrrelos y colócalos en un recipiente más grande.

    

12. 12

    Paso 12

    Lava un limón con sal.

    

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    Paso 13

    Corta el limón en rodajas finas, reservando la mitad para extraer el zumo más tarde.

    

14. 14

    Paso 14

    Añade al bol los aros de chile verde y rojo picados, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo.

    

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    Paso 15

    Una salsa elaborada con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vinagre, sal y azúcar.

    

16. 16

    Paso 16

    Vierta la salsa en el tazón grande que contiene las patas de pollo.

    

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    Paso 17

    Añade rodajas de limón.

    

18. 18

    Paso 18

    Añade el zumo de limón.

    

19. 19

    Paso 19

    Mezclar bien.

    

20. 20

    Paso 20

    Cubra y refrigere durante tres o cuatro horas.

    

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    Paso 21

    ¡Llegó el momento! Sácalo del refrigerador, sírvelo en un plato y ¡a disfrutar!

    

22. 22

    Paso 22

    ¡El refrescante aroma a limón, combinado con la textura masticable de las patas de pollo, te brindará una sensación única de frescura y felicidad este verano!