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Italia • Zuppe
Ribollita
Una sostanziosa zuppa toscana a base di fagioli, cavolo nero e pane.
Preparazione20 min
Cottura45 min
Porzioni6
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Fate appassire cipolla, carote e sedano in metà dell'olio per 10 minuti.
- 02
Passaggio 2
Aggiungete i pomodori e il timo e cuocete per 5 minuti.
- 03
Passaggio 3
Schiaccia metà dei fagioli e aggiungili ai fagioli interi, al cavolo nero e al brodo. Lascia sobbollire 25 minuti.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete il pane a pezzi e fate sobbollire a fuoco lento per 5 minuti, finché non si addensa.
- 05
Passaggio 5
Lascia riposare 10 minuti, poi irrora con l'olio rimanente. Metti subito in frigorifero gli avanzi; riscaldali a 74 °C.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested