Ribollita
Une copieuse soupe toscane aux haricots, au chou frisé et au pain.
Préparation
- 01
Étape 1
Faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans la moitié de l'huile pendant 10 minutes.
- 02
Étape 2
Ajoutez les tomates et le thym et laissez cuire pendant 5 minutes.
- 03
Étape 3
Écrasez la moitié des haricots et ajoutez-les aux haricots entiers, au chou frisé et au bouillon. Laissez mijoter 25 minutes.
- 04
Étape 4
Incorporez le pain déchiré et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes jusqu'à épaississement.
- 05
Étape 5
Laisser reposer 10 minutes, puis arroser d'un filet d'huile. Réfrigérer rapidement les restes et les réchauffer à 74 °C.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested