Zhajiangmian (nouilles à la pâte de soja)
Voici un guide étape par étape pour préparer des Zha Jiang Mian (nouilles à la pâte de soja), en 12 étapes. Tout d'abord, hachez le porc. (Il doit être haché au couteau.)
Préparation
- 01
Étape 1
Hachez le porc. (Il doit être haché au couteau.)
- 02
Étape 2
Après avoir haché les ingrédients, ajoutez la poudre de poivre du Sichuan et le vin de cuisine. Mélangez bien.
- 03
Étape 3
Hachez finement les oignons verts, le gingembre et l'ail. Râpez les oignons verts, les carottes et les concombres. Blanchissez les germes de soja dans de l'eau bouillante.
- 04
Étape 4
Mettez une cuillère à soupe de sauce aux haricots sucrée et une cuillère à soupe de pâte de haricots fermentée dans un bol, mélangez bien, puis ajoutez de l'eau.
- 05
Étape 5
Ajoutez un peu d'huile dans la poêle.
- 06
Étape 6
Mettez la viande et faites-la sauter.
- 07
Étape 7
Versez ensuite la sauce et faites sauter.
- 08
Étape 8
Il suffit de le faire cuire pendant environ 4 minutes.
- 09
Étape 9
Portez l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajoutez les nouilles. (Ajoutez les nouilles selon votre goût.) Faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites à environ 80 %.
- 10
Étape 10
Retirez les nouilles de l'eau et placez-les dans de l'eau froide.
- 11
Étape 11
Installez-le simplement comme ceci.
- 12
Étape 12
Ajoutez-en autant que vous le souhaitez. Disposez ensuite le tout dans une assiette. (Cette quantité est prévue pour une personne ; vous pouvez en ajouter davantage s’il y a plus de convives.)
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.