Fideos con caldo de huesos de res

Preparación

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   Paso 1

   Aquí tenéis una foto del producto terminado.

   

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   Paso 2

   Prepara los ingredientes como se muestra en la imagen.

   

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   Paso 3

   Vierta el caldo de res en una olla. (Como mi caldo de res ya estaba cocido, no entraré en detalles sobre el proceso de preparación).

   

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   Paso 4

   Tape la olla y llévela a ebullición. Una vez que hierva, apague el fuego y reserve.

   

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   Paso 5

   Para preparar las espinacas, el bok choy baby y la carne estofada, picarlos.

   

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   Paso 6

   Pica los tomates y el cilantro y resérvalos.

   

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   Paso 7

   Prepara dos manojos de fideos hechos a mano.

   

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   Paso 8

   Hierve el agua, añade los fideos y cocínalos.

   

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   Paso 9

   Mientras se cuecen los fideos, añade las espinacas y las hojas de bok choy baby. Como las verduras se cocinan primero, retíralas del agua. Continúa cocinando los fideos, añadiendo agua tres veces durante la cocción, hasta que estén completamente cocidos.

   

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    Paso 10

    Retira los fideos del agua y enjuágalos con agua fría. (El objetivo de enjuagarlos con agua fría es que los fideos sean más elásticos).

    

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    Paso 11

    Luego, abre la olla del caldo de huesos y retira los huesos.

    

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    Paso 12

    Después de enjuagar los fideos con agua fría, sumérjalos brevemente en caldo de res hirviendo para que el sabor del caldo impregne los fideos.

    

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    Paso 13

    Se trata de espinacas precocidas, bok choy baby y tomates en rodajas.

    

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    Paso 14

    Los fideos, cocidos en caldo de huesos, se colocan en un tazón y se cubren con las espinacas, el bok choy y los tomates que se muestran en la imagen. Finalmente, se agrega la carne de res estofada previamente preparada, junto con un toque de vinagre.

    

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    Paso 15

    ¡A comer! Sabe bastante bien.