Gebratener Gelbflossen-Umber
Rezept für gebratenen Gelbflossen-Umberfisch (mit Bildern und 10 Schritten): Zuerst den Gelbflossen-Umberfisch säubern. Da er aus Nordostchina stammt, ist er meist gefroren. Nach dem Auftauen gründlich waschen.
Zubereitung
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Schritt 1
Zuerst muss der Gelbflossen-Umberfisch gesäubert werden. Da er aus Nordostchina stammt, ist er meist gefroren. Nach dem Auftauen muss er gesäubert werden.
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Schritt 2
Anschließend die Fischschuppen abkratzen und die Flossen abschneiden.
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Schritt 3
Dann vom Bauch her aufschneiden.
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Schritt 4
Innere Organe entfernen
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Schritt 5
Und die schwarze Membran muss entfernt werden, um den fischigen Geruch zu reduzieren.
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Schritt 6
Nachdem Sie den Fisch ausgenommen haben, bereiten Sie die Gewürze vor: Salz, Pfeffer und Kochwein. Falls Sie keinen Kochwein zur Hand haben, können Sie stattdessen Weißwein verwenden; dieser neutralisiert den Fischgeruch genauso gut. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in Scheiben.
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Schritt 7
Alles in den Fisch geben und eine Minute lang kneten, dann mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
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Schritt 8
Nach dem Marinieren den Fisch leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl mit den Händen abtupfen.
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Schritt 9
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, dann den Fisch dazugeben und bei mittlerer Hitze braten.
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Schritt 10
Sie sind fertig, wenn beide Seiten goldbraun und schön knusprig sind!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.