炸酱面

制作步骤

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   步骤 1

   准备食材。香菇切丁。将猪肉肥瘦分开，切丁。胡萝卜黄瓜切丝

   

2. 02

   步骤 2

   准备酱料。大酱和甜面酱比例为2:1,放入碗中备用。喜甜的可以多放一些甜面酱哦。

   

3. 03

   步骤 3

   炒肉丁。热锅放油，先放入白肉丁，炸出油，再放入瘦肉丁，炒到变色。然后放入料酒。再翻炒。

   

4. 04

   步骤 4

   加入香菇。放入香菇丁炒匀，炒到香菇类出汗状。放入调好的酱料。

   

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   步骤 5

   闷炖。酱料炒匀后，放入适量清水。大火烧开，然后小火慢炖几分钟。过程中需要不时的搅锅底，防止糊锅。喜欢甜或怕咸的可以放入一些糖。

   

6. 06

   步骤 6

   大火收汁。锅内酱汁黏稠后大火收汁。黏稠度可以根据个人爱好哦。

   

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   步骤 7

   炸酱面完成。出锅装盘备用哦。

   

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   步骤 8

   胡萝卜焯水。喜欢吃生的也可以哦。但是尽量过一下水哦，胡萝卜素加热后才能被人体转换为维生素哦。

   

9. 09

   步骤 9

   黄瓜胡萝卜丝装盘。

   

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    步骤 10

    煮面条。面条下锅煮熟，就可以和炸酱一起吃咯。

    

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    步骤 11

    炸酱面出锅咯。根据自己的口味调制炸酱面。