จาจังเมี่ยน (บะหมี่น้ำเต้าซี่)
สูตรจาเจียงเมี่ยน (บะหมี่น้ำเต้าซี่) พร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 11 ขั้นตอน เตรียมส่วนผสม หั่นเห็ดหอมเป็นลูกเต๋า แยกเนื้อหมูส่วนติดมันและส่วนไม่ติดมัน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ขูดแครอทและแตงกวา
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสม หั่นเห็ดหอมเป็นลูกเต๋า แยกส่วนเนื้อหมูระหว่างส่วนที่เป็นเนื้อและส่วนที่เป็นไขมัน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ขูดแครอทและแตงกวา
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมซอส โดยใช้อัตราส่วนของเต้าซี่ต่อเต้าซี่ 2 : 1 ใส่ลงในชามแล้วพักไว้ หากชอบรสหวานสามารถเพิ่มเต้าซี่ได้อีก
- 03
ขั้นตอน 3
ผัดเนื้อหั่นเต๋า ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เนื้ออกไก่หั่นเต๋าลงไปผัดจนน้ำมันออกหมด จากนั้นใส่เนื้อไม่ติดมันหั่นเต๋าลงไปผัดจนสีเปลี่ยน แล้วใส่น้ำกะทิลงไป ผัดต่ออีกครั้ง
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่เห็ดหอมหั่นเต๋าลงไป ผัดจนเห็ดหอมเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงไป
- 05
ขั้นตอน 5
เคี่ยวต่อ หลังจากผัดซอสจนเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที คนก้นหม้อเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ถ้าชอบรสหวานหรือเค็มเกินไป สามารถเติมน้ำตาลได้
- 06
ขั้นตอน 6
เคี่ยวซอสด้วยไฟแรง เมื่อซอสในกระทะข้นขึ้นแล้ว ให้เคี่ยวต่อด้วยไฟแรงจนข้นขึ้นอีก สามารถปรับความข้นได้ตามความชอบ
- 07
ขั้นตอน 7
บะหมี่น้ำเต้าซี่สุกแล้ว ตักใส่จานได้เลย
- 08
ขั้นตอน 8
ลวกแครอทก่อนรับประทาน หรือจะรับประทานดิบก็ได้ แต่ควรลวกเพียงไม่นาน เพราะแคโรทีนจำเป็นต้องได้รับความร้อนก่อนที่ร่างกายจะสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินได้
- 09
ขั้นตอน 9
จัดวางแตงกวาและแครอทที่หั่นฝอยลงบนจาน
- 10
ขั้นตอน 10
นำเส้นบะหมี่ไปต้ม เมื่อเส้นสุกแล้ว ก็สามารถรับประทานคู่กับซอสผัดได้เลย
- 11
ขั้นตอน 11
จาจังเมี่ยน (บะหมี่น้ำเต้าซี่) พร้อมแล้ว! ปรุงรสตามชอบได้เลย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้