Haşlanmış Tavuk Ayakları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Satın aldığınız tavuk ayakları doğal olarak çözüldükten sonra iyice yıkayın ve 30 dakika suda bekletin.

   

2. 02

   Adım 2

   Tavuk ayaklarının tüm tırnaklarını kesin. Tavuk ayaklarının lezzeti daha iyi emmesi için onları açtım (keserken fotoğraf çekmeyi unuttum).

   

3. 03

   Adım 3

   Bir tencereye su dökün, tavuk ayaklarını, zencefili ve yemeklik şarabı ekleyin.

   

4. 04

   Adım 4

   Su yaklaşık 3 dakika kaynadıktan sonra üzerindeki köpüğü alın.

   

5. 05

   Adım 5

   Ardından tavuk ayaklarını çıkarın, iyice durulayın ve suyunu olabildiğince süzün.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir tencereye sıvı yağ dökün ve maksimum sıcaklığının yaklaşık %50'sine kadar ısıtın. Şekeri ekleyin ve kısık ateşte eriyene kadar yavaşça karıştırın.

   

7. 07

   Adım 7

   Tavuk ayaklarını ekleyin ve kısa süre soteleyin, ardından yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, defne yaprağı ve Siçuan biberlerini ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Aromayı ortaya çıkarmak için yemeklik şarap ve koyu soya sosu ekleyin, birkaç dakika kavurun.

   

9. 09

   Adım 9

   Uygun miktarda kaynar su ve tuz ekleyin (su ekleme aşamasının fotoğrafını çekmeyi unuttum). Orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından sosu yüksek ateşte koyulaştırın. Servis etmeden önce tavuk bulyonu ekleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Bitmiş ürün