Тушеные куриные лапки

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   После того как купленные вами куриные лапки оттают естественным образом, тщательно промойте их и замочите в воде на 30 минут.

   

2. 02

   Шаг 2

   Срежьте все когти с куриных лапок. Чтобы лапки лучше впитали аромат, я их разрезала (забыла сфотографировать процесс разрезания).

   

3. 03

   Шаг 3

   Влейте воду в кастрюлю, добавьте куриные лапки, имбирь и кулинарное вино.

   

4. 04

   Шаг 4

   После того как вода прокипит примерно 3 минуты, снимите пену.

   

5. 05

   Шаг 5

   Затем выньте куриные лапки, промойте их и как можно лучше слейте воду.

   

6. 06

   Шаг 6

   Налейте масло в кастрюлю и нагрейте его примерно до 50% от максимальной температуры. Добавьте сахар и медленно помешивайте на слабом огне, пока он не растает.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте куриные лапки и быстро обжарьте, затем добавьте зеленый лук, имбирь, звездчатый анис, лавровый лист и сычуаньский перец.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте кулинарное вино и темный соевый соус, чтобы усилить аромат, и обжаривайте несколько минут.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте необходимое количество кипятка и соль (я забыла сфотографировать процесс добавления воды). Варите на среднем огне около 15 минут, затем уварите соус на сильном огне. Перед подачей добавьте куриный бульон.

   

10. 10

    Шаг 10

    Готовый продукт