鶏の足の煮込み

Name: 鶏の足の煮込み
Cuisine: China

鶏の足の煮込みレシピ（写真と10ステップ付き）。鶏の足を解凍したら、よく洗って30分間水に浸します。

塩味

下準備—

調理—

人数—

作り方

01
手順 1
購入した鶏の足が自然解凍されたら、よく洗い、 30分間水に浸してください。
02
手順 2
鶏の足の爪をすべて切り落とします。鶏の足に味がよく染み込むように、切り込みを入れました（切っているところを写真に撮り忘れてしまいました）。
03
手順 3
鍋に水を注ぎ、鶏の足、生姜、料理酒を加える。
04
手順 4
水が沸騰してから約3分後、泡をすくい取る。
05
手順 5
次に鶏の足を取り出し、きれいに洗い、できるだけ水気を切ります。
06
手順 6
鍋に油を注ぎ、最高温度の約50％まで加熱する。砂糖を加え、弱火でゆっくりとかき混ぜながら溶けるまで加熱する。
07
手順 7
鶏の足を加えて軽く炒め、その後、ネギ、生姜、八角、ローリエ、四川山椒を加える。
08
手順 8
料理酒と濃口醤油を加えて香りを引き出し、数分間炒める。
09
手順 9
適量の熱湯と塩を加えます（お湯を加えるところの写真を撮り忘れました）。中火で約15分煮込み、その後強火で煮詰めます。盛り付ける直前にチキンブイヨンを加えます。
10
手順 10
完成品