Mozzarella Arancini

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Pirinci et suyu ve safranla birlikte kısık ateşte, sık sık karıştırarak, sıvı tamamen çekilene ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

2. 02

   Adım 2

   İçine tereyağı ve Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Sığ bir tabağa yayın ve soğuyana kadar hemen buzdolabına koyun.

3. 03

   Adım 3

   Soğuk pirinci 12 porsiyona ayırın. Her birinin içine bir mozzarella küpü yerleştirin ve sert toplar şekline getirin.

4. 04

   Adım 4

   Her bir hamur topunu önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulayın.

5. 05

   Adım 5

   Derin bir tavada yağı 175 °C'ye kadar ısıtın, tavanın yarısından azını doldurun. 5 partiler halinde 4 dakika boyunca altın rengi olana ve iç sıcaklığı 74 °C'ye ulaşana kadar kızartın.

6. 06

   Adım 6

   Süzülmesi için bir tel ızgara üzerine alın ve sıcak servis yapın.