ไก่สะเต๊ะไทย

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผสมไก่กับกะทิ 150 มิลลิลิตร ผงแกงกะหรี่ ขมิ้น น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมัน นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เสียบเนื้อไก่ลงบนไม้เสียบโลหะแบบหลวมๆ ส่วนไม้เสียบไม้ควรแช่น้ำก่อนใช้งาน

3. 03

   ขั้นตอน 3

   สำหรับซอส ให้เคี่ยวเนยถั่วลิสง กะทิที่เหลือ พริกแกง มะขามเปียก น้ำตาลทราย และซีอิ๊ว ประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน หากซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ย่างไก่ด้วยไฟปานกลางถึงสูง หรือในกระทะย่างประมาณ 10 นาที พลิกกลับด้านบ่อยๆ จนกระทั่งอุณหภูมิ 14 ไก่ถึง 74 องศาเซลเซียส

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เสิร์ฟไก่พร้อมซอสถั่วลิสงอุ่นๆ และทิ้งน้ำหมักส่วนที่สัมผัสกับไก่ดิบทั้งหมด