Пастилла с курицей и миндалем
Приготовьте дома куриную пастилью с миндалем, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции по приготовлению. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная марокканской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук в течение 8 минут до мягкости. Добавьте курицу, имбирь, куркуму, половину корицы, соль и воду; накройте крышкой и тушите 25 минут 30 пока курица не достигнет температуры 74 °C.
- 02
Шаг 2
Выньте курицу и измельчите. Доведите жидкость, в которой варилась начинка, до кипения и варите, пока она не выпарится примерно до 150 мл, добавьте травы и яйца и варите, пока яйца полностью не схватятся и большая часть влаги не впитается. Остудите начинку.
- 03
Шаг 3
Смешайте миндаль с сахарной пудрой и оставшейся корицей.
- 04
Шаг 4
Смажьте форму для пирога диаметром 24 см сливочным маслом. Выложите смазанные маслом листы теста фило так, чтобы края немного выступали, добавьте курицу, яичную смесь и миндальную смесь, затем заверните края и накройте еще одним слоем смазанного маслом теста фило.
- 05
Шаг 5
Выпекайте при 35 190 °C в течение 30 минут до образования хрустящей золотистой корочки. Перед подачей слегка посыпьте оставшейся сахарной пудрой.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested