Pastilla au poulet et aux amandes
Préparez chez vous une délicieuse pastilla au poulet et aux amandes grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une recette originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine marocaine, pour une cuisine familiale réussie.
Préparation
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Étape 1
Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons pendant 8 minutes. Ajoutez le poulet, le gingembre, le curcuma, la moitié de la cannelle, le sel et l'eau ; couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C.
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Étape 2
Retirez le poulet et effilochez-le. Faites réduire le liquide de cuisson à environ 150 ml, incorporez les herbes et les œufs et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient bien pris et que le liquide soit presque entièrement absorbé. Laissez refroidir la farce.
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Étape 3
Mélanger les amandes avec le sucre glace et le reste de cannelle.
- 04
Étape 4
Beurrez un moule à tarte 24 cm. Superposez des feuilles de filo beurrées en laissant dépasser les bords, ajoutez le poulet, le mélange d'œufs et le mélange d'amandes, puis repliez les bords et recouvrez d'une autre couche de filo beurrée.
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Étape 5
Cuire au four à 190 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient croustillants et dorés. Saupoudrer légèrement du reste de sucre glace avant de servir.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested