Говядина стифадо
Тушеная говядина со специями, мелким луком и красным вином.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Обжарьте говядину в масле в толстостенной кастрюле небольшими порциями и отложите в сторону.
- 02
Шаг 2
Обжаривайте мелкий лук на медленном огне в течение 8 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- 03
Шаг 3
Верните говядину на место и добавьте вино, уксус, помидоры, бульон, корицу, душистый перец, лавровый лист и соль.
- 04
Шаг 4
Накройте крышкой и варите на очень слабом огне в течение 2 часов, периодически помешивая и добавляя воду при необходимости.
- 05
Шаг 5
Когда говядина станет мягкой и легко прокалывается вилкой, удалите целые специи и, если соус нуждается в загущении, ненадолго потушите его без крышки.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested