ビーフスティファド

作り方

1. 01

   手順 1

   厚手の鍋に油を熱し、牛肉を数回に分けて焼き色がつくまで炒め、取り出しておく。

2. 02

   手順 2

   小玉ねぎを弱火で8分間炒める。ニンニクを加えて1分間炒める。

3. 03

   手順 3

   牛肉を鍋に戻し、ワイン、酢、トマト、ブイヨン、シナモン、オールスパイス、ローリエ、塩を加える。

4. 04

   手順 4

   蓋をして弱火で2時間煮込み、時々かき混ぜ、必要に応じて水を加える。

5. 05

   手順 5

   牛肉がフォークで簡単にほぐれるほど柔らかくなったら、ホールスパイスを取り除き、ソースにとろみが必要な場合は蓋をせずに短時間煮込む。