เนื้อสติฟาโด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผัดเนื้อวัวในน้ำมันในหม้อหนาๆ ทีละน้อยจนเป็นสีน้ำตาล แล้วพักไว้

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ผัดหัวหอมเล็ก ๆ ด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่เนื้อวัวกลับลงไป แล้วเติมไวน์ น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ น้ำสต๊อก อบเชย ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน และเกลือ

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว และเติมน้ำถ้าจำเป็น

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เมื่อเนื้อวัวนุ่มจนใช้ส้อมจิ้มได้แล้ว ให้นำเครื่องเทศทั้งหมดออก และเคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝาสักครู่หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น